El aceite de palma es apto para el consumo humano y es a nivel mundial el que mayor producción, importación, exportación y consumo doméstico presenta…

El aceite de palma es apto para el consumo humano y es a nivel mundial el que mayor producción, importación, exportación y consumo doméstico presenta. Características como la resistencia a la oxidación, su elevado punto de fusión y su bajo coste han contribuido a la expansión de su uso en la industria alimentaria.

La evidencia científica actual indica que el aceite de palma no aumenta los niveles de colesterol sanguíneo, debido a su contenido de ácido oleico, el mismo ácido graso presente en el aceite de oliva, conocido como cardioprotector.

 Otra de las ventajas relacionadas al aceite de palma, es que es fuente de vitamina A y Tocotrienoles, forma de vitamina E que, según la FAO, ha mostrado ser hasta 40 veces mejor antioxidante que los tocoferoles.

Adicionalmente al aceite de palma, como fuente importante de provitamina A y vitamina E (antioxidantes), se le atribuyen propiedades antitrombóticas, anticancerígenas y reductoras del colesterol en plasma.

FUENTE: Eva Gesteiro¹  , Jesús Galera-Gordo¹  , Marcela González-Gross^1  2 

¹Grupo de investigación ImFINE. Departamento de Salud y Rendimiento Humano. Universidad Politécnica de Madrid. Madrid. Spain.

²CIBER de Fisiopatología de la Nutrición y la Obesidad (CIBEROBN). Spain.