No hay indicios de que el consumo de aceite de palma en una dieta equilibrada esté relacionado con ningún problema de salud específico. La relación entre los nutrientes y la salud debe ser considerada dentro de la dieta completa y no en términos de alimentos individuales .

No hay indicios de que el consumo de aceite de palma en una dieta equilibrada esté relacionado con ningún problema de salud específico. La relación entre los nutrientes y la salud debe ser considerada dentro de la dieta completa y no en términos de alimentos individuales . En comparación con otras grasas y aceites, el aceite de palma tiene niveles medios de grasas saturadas. Un reciente metaanálisis sobre el efecto de sustituir el aceite de palma con otras grasas y aceites sobre los biomarcadores validados de enfermedades del corazón, indicó
que se produjeron cambios favorables claros al reemplazar los ácidos grasos trans con aceite de palma (Fattore 2014) .

El riesgo del sobrepeso

El control del peso es fundamental para el bienestar general y la salud . El riesgo del sobrepeso es una de las preocupaciones relacionadas con la cantidad total de grasa en los alimentos. Estudios indican que la restricción calórica, más que la restricción de macronutrientes concretos, es el factor determinante de la pérdida de peso (Mozaffarian 2011).

La Consulta de expertos de FAO/OMS sobre Grasas y ácidos grasos en la nutrición humana de 2010 indicaba que el equilibrio de energía es esencial para mantener un peso saludable y garantizar ingestas de nutrientes óptimas, independientemente de la distribución energética de los macronutrientes como % de grasa total y de hidratos de carbono totales (FAO/OMS 2010).

Con el fin de mantener una buena salud, tenemos que centrarnos en que la dieta y el estilo de vida sean saludables. En pocas palabras, un estilo de vida saludable se basa en tres elementos: la variación de los alimentos y comidas, una ingesta energética equilibrada y suficiente actividad física para prevenir el aumento de peso.

Una dieta saludable incluye una amplia ingesta de frutas y verduras, una ingesta equilibrada de hidratos de carbono, grasas y proteínas, y evitar el alto consumo de sal, hidratos de carbono, grasas saturadas y grasas trans .

En conclusiónuna dieta sana y equilibrada se basa en la variedad y la moderación. Los alimentos ricos en grasas saturadas requieren un consumo moderado. Los niveles de consumo actuales de aceite de palma, como sugieren los datos de Francia, no deben plantear una preocupación particular.

La sustitución del aceite de palma con otros aceites vegetales o grasas animales requerirá el uso de más tierras para el tonelaje equivalente, y esto puede resultar contraproducente para el medio ambiente. Desde el punto de vista medioambiental, es importante centrarse en la producción sostenible del aceite de palma. Si logramos producir y adquirir aceite de palma de forma responsable, dicho aceite puede responder en gran medida al crecimiento previsto de la demanda mundial de grasas y aceites.